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成都宏蜀渝餐饮培训服务宗旨:
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成都宏蜀渝餐饮培训教学流程:
1、配方毫无保留传授;
2、教每个学员认识各种香料;
3、怎样配制香料,包括配料的比例及作用;
4、教每个学员怎样制作底料;
5、每个项目的配制方法;
6、怎样处理各种菜品;
7、怎么保存各种食材;
8、手把手教学,我们以实际操作为主,让每个学员亲自动手操作。自己不动手,永远也学不会b+d+s+h+5+c+o+m。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史BVJ。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色www.bdsh5.com。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃b_d_s_h_5_c_o_m。
比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。
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